В Грузии сладости не только вкусные, но и, чаще всего, полезные. Козинаки, чурчхела, вяленая хурма — чири, фруктовая пастила — тклапи, пеламуши — десерт из виноградного сока, сахара и кукурузной муки… Эти десерты наиболее популярны. Все они содержат в составе фрукты или/и орехи. А это еще один повод попробовать приготовить их самостоятельно. Попробуй 2 рецепта, которые ждут тебя ниже.

Пеламуши

Как приготовить:

• Смешай сок винограда с двумя видами муки. Тщательно перемешай, чтобы не было комочков. В Грузии это делают при помощи сита.
• Добавь ванилин и сахар по желанию. Если хочешь получить десерт с приятной кислинкой, то от добавления этих ингредиентов можно и вовсе отказаться. Это не обязательный пункт.
• Поставь смесь на средний огонь и вари, постоянно помешивая, до загустения.
• Попробуй состав на вкус, если покажется, что не хватает сахара, то его можно добавить и на этом этапе.
• Как только масса станет густой и тягучей, уменьши огонь до минимума и вари еще 10-15 мин.
• Разложи десерт по пиалам, смоченным водой. Это нужно, чтобы потом было проще вынимать пеламуши.
• Подавать десерт принято охлажденным. Переверни его на тарелку и укрась грецким орехом.

Козинаки

Как приготовить:

• Козинаки — настоящий полет фантазии. Для их приготовления понадобятся любые орехи и семечки. При этом можно делать миксы или же использовать только один продукт. Например, козинаки из подсолнечных семян или арахиса.
• Поджарь на сковороде очищенные и измельченные орехи и/или семечки.
• На водяной бане растопи мед.
• Смешай орехи и/или семечки с медом.
• Переложи массу в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом. Распредели толщиной примерно 1 см и сразу же разрежь на порционные кусочки.
• Козинаки готовы как только застынут! Твой незаменимый перекус и десерт 2 в 1!

А рецепты грузинского завтрака ты можешь найти здесь.