Что такое тофу, и с чем его есть? Соевый продукт, напоминающий нечто среднее между сыром и творогом, давно заслужил любовь вегетарианцев и тех, кто придерживается правильного питания. Его выбирают люди с непереносимостью лактозы, кто отказался от продуктов животного происхождения или просто хочет разнообразить свой рацион. В чем же его польза? И что с ним можно приготовить, ведь на вкус он сам по себе нейтрален?
Польза тофу
- Тофу заменяет мясо в рационе, ведь в его составе содержатся все необходимые аминокислоты.
- Служит источником витаминов и минералов, без холестерина.
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышая эластичность сосудов.
- Защищает от рака груди и желудка, если есть тофу хотя бы раз в неделю, а также от остеопороза (благодаря содержанию кальция).
- Помогает похудеть — он низкокалорийный, но при этом сытный.
Стоит обратить внимание, что вегетарианцам можно есть соевые продукты не более 2-3 порций в день (1 порция = 80 г). А для обычного рациона не стоит есть тофу чаще 1-2 порции в неделю.
Какой тофу выбрать
- Тофу различается по составу (классический и с добавками, например, маслом и специями) и по твердости (твердый и мягкий).
- Тофу должен быть белого цвета.
- Лучше всего брать продукт с небольшим сроком годности. После вскрытия упаковки его можно хранить не более 2-3 дней.
Что готовить с тофу
Твердый тофу можно использовать в сэндвичах, жарить его и добавлять в салаты. Мягкий же прекрасно подойдет для приготовления десертов и запеканок. Например, с ним можно приготовить сырники. Оставляем рецепт ниже.
Сырники с тофу
Тебе понадобится:
- Твердый тофу — 300 г
- Кокосовая мука — 2 ст.л.
- Банан — 1 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванилин — 1 ч.л.
Как приготовить:
- Разомни тофу вилкой.
- Измельчи банан. Добавь к нему муку, сахар и ванилин.
- Соедини банановую смесь с тофу.
- Сформируй сырники, обваляй в муке и выпекай на сковороде по 1 мин. с каждой стороны.
- Подавай с ягодами или добавками на свой вкус.
ПП — это когда просто и полезно, а не только про правильное питание.