Летом не хочется тяжелой пищи. Некоторые просто готовят салаты, а если у тебя есть гриль, то можно бесконечно экспериментировать с рецептами. Идеи для гриль-меню мы скоро напишем, а пока предлагаем 3 легких и питательных блюда на летний ужин.

Пицца на лаваше с ветчиной

Тебе понадобится:

• Лаваш — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сыр фонтина — 60 г
• Сыровяленая ветчина — 110 г
• Рукола — 4 стакана
• Базилик — 1/3 пучка
• Красный лук — 1/2 шт.
• Горнонзола — 60 г
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Разогрей гриль.
• Лаваш разрежь пополам. Смажь оливковым маслом и поджарь на гриле в течение 2 мин.
• Переверни лаваш, выложи фонтину и поджаривай на гриле, пока сыр не расплавится.
• Переложи лаваш с сыром на тарелку, разложи ломтики ветчины.
• В миске смешай руколу, измельченную петрушку и лук, порезанный на кольца. Добавь уксус, 1 ст.л. оливкового масла, соль и перец.
• Поверх ветчины выложи салатную смесь и покроши горгонзолу.

Капоната из баклажанов с помидорами

Тебе понадобится:

• Баклажан — 2 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — пара стеблей
• Маслины — горсть
• Винный уксус — 1-2 ст.л.
• Оливковое масло — по кусу
• Базилик — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Очисти баклажан и нарежь кубиками. Положи в миску, полей оливковым маслом, посоли и перемешай. Убери в сторону на 15 мин.
• Помидоры бланшируй и сними кожицу.
• Нарежь сельдерей и маслины без косточек.
• В сухой сковороде обжарь баклажаны, после добавь оставшиеся ингредиенты.
• Добавь уксус, посоли и поперчи.
• Готовь до мягкости овощей.
• Перед подачей добавь листья базилика.

Жареный лосось с лимонным соусом и каперсами

Тебе понадобится:

• Филе лосося — 4 шт. по 200г
• Микс зеленого салата — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лук-шалот — 2 шт.
• Каперсы — 2 ст.л.
• Сухое розовое вино — 0,5 стакана
• Холодное сливочное масло — 3 ст.л.
• Петрушка — 1/2 пучка
• Зеленый лук — 1/2 пучка
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

• Для начала приготовь гарнир — зеленый салат. Микс салата выложи в салатницу, добавь лимонную цедру, сок половины лимона, 2 ст.л. оливкового масла, соль и перец. Перемешай и убери в сторону.
• Разогрей духовку до 120 С.
• Филе лосося без кожи посыпь солью и перцем.
• Разогрей сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Обжарь рыбу с 2 сторон до образования корочки.
• Переложи лосось на противень и убери в теплую духовку, чтобы он не остыл во время приготовления соуса.
• Для соуса поджарь нарезанный лук-шалот с каперсами на небольшом огне. Через 2-3 мин. добавь сок половины лимона, розовое вино. Доведи до кипения и уменьши огонь до минимального. Через пару мин. добавляй сливочное масло, нарезанное кубиками. В самом конце добавь измельченную петрушку и зеленый лук.
• Подавай полив соусом с гарниром из зеленого салата.

А здесь ты найдешь рецепты летних салатов. Приятного аппетита!